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Ricette

Le ricette di Tarantini Time a cura di Cosimo RICCI

Conchiglie con sugo di verdure

Ingredienti: 400 grammi di pasta (formato conchiglie)Olio extravergine di olivaUn peperone rossoUna melanzanaUna zucchina150 grammi di funghetti champignon Un grappolo di pomodorini tipo ciliegino Una cipollaBasilico frescoPrezzemolo q.b.Pepe nero q.b.Sale q.b. Preparazione:  Lavate i pomodorini e tagliateli a metà...

Petto di pollo con crema di limone

Ingredienti per 4 persone:500 grammi di fettine di petto di polloolio extravergine di olivaun rametto di rosmarinofarina di grano tenero tipo “00”un limonepepe a grani q.b.sale fino q.b. Preparazione:Passate nella farina le fettine di pollo.In una padella mettete...

Bombette di pollo con pancetta

Ingredienti: Un Kg di petto di pollo200 grammi di pancetta a fettePrezzemolo tritato q.b.Una cipollaRosmarino q.b.Olio extravergine di oliva q.b.Pepe nero q.b.Sale q.b. Preparazione: Prendete le fettine di petto di pollo e ricopritele con una fetta di pancetta, il...

Pollo, birra e rosmarino

Ingredienti: Un Kg di cosce di polloUna lattina di birraUno spicchio d'aglioOlio Extravergine di OlivaRosmarinoSalviaPepe nero q.b.Sale q.b. Preparazione: In una padella mettete un filo d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, le cosce di pollo precedentemente lavate sotto acqua...

Funghi champignon ripieni con tonno

Ingredienti:200 grammi di  funghi champignon grandi160 grammi di tonno (due scatolette)Due cucchiai di olio extravergine di olivaMezzo bicchiere di vino bianco30 grammi di pangrattatoun uovouno spicchio d’aglioPrezzemolo q.b.Pepe nero q.b.Sale q.b. Preparazione:Pulite i funghi e separate le cappelle dai...

Baccalà con olive, capperi e pinoli

Ingredienti:800 grammi di baccalà200 grammi di olive nere e/o verdi250 grammi di pomodorini50 grammi di uva passa30 grammi di capperi sotto aceto20 grammi di pinoliUno spicchio d’aglioOlio di semi q.b.Olio extravergine di oliva q.b.Farina q.b.Pepe q.b.Sale q.b.Preparazione: In un...

Polpette con ripieno di prosciutto cotto

Ingredienti:500 grammi di carne macinata (vitello)200 grammi di pane raffermo100 grammi di prosciutto cotto100 grammi di pane grattugiatoolio extravergine di olivamezza tazzina di vino biancoquattro uovauno spicchio d’aglioun ciuffo di prezzemolo frescopepe nero macinato q.b.sale q.b. Preparazione:In una...

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