Due serate per raccontare il territorio attraverso il cibo, la musica, il folklore e le tradizioni. Uggiano Montefusco, frazione di Manduria, si prepara ad accogliere la XVIII edizione della “Sagra di San Domenico – Panèmediterraneo”, in programma il 3 e 4 agosto in piazza Castello.
L’iniziativa, organizzata dal gruppo culturale Aracne, punta a valorizzare le eccellenze locali, con particolare attenzione ai grani antichi e all’arte della panificazione, trasformando il centro storico del piccolo borgo in un percorso tra sapori, cultura e spettacolo.
Tra i protagonisti della manifestazione ci saranno gli stand gastronomici, dove sarà possibile degustare alcune delle specialità della tradizione salentina, come purea di fave e cornaletti, caponata servita nella puccia, pizzarieddi con polpette al sugo, pittule, formaggi tipici e focaccia barese. Ogni piatto sarà accompagnato da un QR Code che consentirà ai visitatori di ascoltarne la storia e le curiosità legate alla ricetta.
Il programma prenderà il via lunedì 3 agosto alle 20 con il rito della panificazione insieme ai maestri panificatori del territorio. A seguire spazio alle degustazioni guidate dedicate al Primitivo di Manduria, curate dal Consorzio di Tutela con il sommelier Leonardo Spina, e agli oli dell’azienda Bosco di Avetrana. La serata si concluderà alle 22 con il concerto dei Ritmo Binario, che proporranno un repertorio capace di fondere musica popolare, reggae e folk.
Martedì 4 agosto, alle 20, sarà ospite lo scrittore Francesco Dimitri con l’incontro “Sud è magia”. Un’ora dopo partirà la passeggiata di comunità “Uggiano magica”, dedicata ai riti, alle superstizioni e alle antiche tradizioni popolari del territorio, con un approfondimento sul fenomeno del tarantismo attraverso la simulazione dell’antico rituale terapeutico-musicale. A chiudere la manifestazione sarà il concerto degli A3 Apulia Project.
Per entrambe le giornate il programma prevede inoltre mostre, esposizioni di artigianato artistico, vendita di prodotti agroalimentari, il laboratorio gratuito “Mani in pasta” dedicato alla preparazione di orecchiette e pizzarieddi e il laboratorio creativo “Gioco Argilla” riservato ai bambini.
La manifestazione gode del patrocinio della Regione Puglia – Dipartimento Agricoltura, Sviluppo rurale e ambientale – e della collaborazione di enti, aziende e associazioni del territorio.
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