Si è conclusa all’Istituto alberghiero “Mauro Perrone” di Castellaneta la fase regionale del Festival Agrichef Puglia 2025-26, appuntamento dedicato alla valorizzazione della cucina contadina e al dialogo tra agriturismi e mondo della formazione alberghiera. L’iniziativa, promossa da Turismo Verde Puglia e CIA Agricoltori Italiani di Puglia, si è svolta martedì 10 marzo e ha coinvolto studenti e agrichef provenienti da diverse realtà del territorio.
A conquistare il primo posto è stata Antonella Chiarelli, agrichef dell’Agriturismo Masseria Quisisana di Mottola, con il piatto “U Callaridd”, una preparazione legata alla tradizione della cosiddetta cucina povera, realizzata con carni di pecora e verdure locali. La ricetta ha convinto la giuria per la capacità di valorizzare sapori autentici e identitari della tradizione rurale pugliese.
Grazie al risultato ottenuto, Masseria Quisisana e l’Istituto alberghiero “Mauro Perrone” rappresenteranno la Puglia nella finale nazionale del festival, in programma il 26 marzo a Roma presso l’Istituto “Amerigo Vespucci”.
La competizione ha visto la partecipazione di cinque agriturismi pugliesi, affiancati dagli studenti dell’istituto castellanetano in un lavoro condiviso tra esperienza professionale e formazione scolastica. Sul podio anche l’agrichef Maria Facendola dell’Agriturismo Masseria Chinunno di Altamura, classificatasi al secondo posto, e Rosa Lella dell’Agriturismo Masseria Ferri di Ostuni, terza classificata. In gara anche Pietro De Padova del Marina Piccola Farm Agriturismo di Avetrana e Piera Tulipano dell’Agriturismo Le Grotte di Sileno di Castellaneta.
La giuria tecnica e istituzionale è stata presieduta dal dirigente scolastico dell’IISS Perrone Fabio Grimaldi e composta da Mina Micunco, Maurizio Cristini, Luigi Ignazzi, Vito Netti, Giannicola D’Amico, Ornella Galasso, Fernando De Florio e Giorgio Bucci.
Il tema dell’edizione 2025-26 prevedeva la valorizzazione di un prodotto DOP, IGP o PAT della Puglia, protagonista dei piatti in gara. Le ricette sono nate da un percorso di collaborazione tra agrichef e studenti, che hanno curato sia la preparazione sia la presentazione delle pietanze, accompagnandole con abbinamenti di vino e olio extravergine d’oliva.
Tutti i piatti presentati durante la competizione entreranno stabilmente nei menù degli agriturismi partecipanti, rafforzando il legame tra imprese agricole, territorio e formazione professionale.
La manifestazione è stata condotta da Annabella Fuggiano ed è stata coordinata dal professor Giovanni Viceconte dell’Istituto “Mauro Perrone” e dal direttore CIA Due Mari Vito Rubino. Tra gli ospiti presenti anche il presidente nazionale di Turismo Verde Mario Grillo, il vicepresidente di CIA Due Mari Francesco Bianco, oltre a giornalisti, food blogger e troupe televisive.
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