Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta
300 grammi di cime di rapa
olio extravergine di oliva
quattro acciughe salate
uno spicchio d’aglio
sale fino q.b.
Preparazione:
Pulite le cime di rapa e lavatele sotto acqua corrente.
In una pentola alta, mettete l’acqua, il sale e cucinate la pasta.
Dopo cinque/sei minuti di cottura della pasta, unite le cime di rapa e finite di cucinare insieme per altri sei/sette minuti circa.
A fine cottura, scolate l’acqua e lasciate pasta e cime di rapa nella pentola.
Intanto in un pentolino alto mettete l’olio e portatelo a temperatura alta, aggiungeteci l’aglio e subito dopo le acciughe, coprite immediatamente e appena dorate, toglietele dal fuoco e versatele nella pentola della pasta e cime di rapa amalgamando bene il tutto… Impiattate e servite a tavola.
Buon appetito! 😀